Scalopina Funghi 1KG

400g carne de vită sau pui (felii subțiri), 350g ciuperci proaspete (champignon sau mix), 150ml smântână de gătit, 80g ceapă, 2-3 căței de usturoi, 3 linguri ulei de măsline, 50ml vin alb sec (opțional, pentru stingere), 30g unt, 1 lingură făină (pentru pudrat carnea), sare, piper, pătrunjel proaspăt tocat.